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ちゃちゃっとクッキングVol.1

きんぴらごぼう 141Kcal/1人

材料:(2人前)

笹がきごぼう・・・120g  千切りにしたにんじん・・・30g  さつま揚げ・・・1枚
ごま・・・適量  ごま油・・・大さじ1/2  鷹の爪(あれば)・・・1~2本  めんつゆ・・・50cc  料理酒・・・50cc

作り方

1. 笹がきごぼうは水につけておく。さつまあげは、食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、香りが出てきたら、ごぼう、にんじん、さつま揚げを順に入れて炒める。
3.しんなりしたら酒とめんつゆを入れて煮詰める。
4.最後にごまをふりかけて出来上がり

鶏のみそ汁 83kcal/1人

材料:(2人前)

鶏もも肉・・・50g  笹がきごぼう(千切りでもOK)・・・30g  イチョウ切にした大根・・・30g  イチョウ人切にしたにんじん・・・15g
だし昆布(※前日から500gの水に漬けておく)・・・約10cm²  いなか味噌・・・35g  ごま油・・・大さじ1/2  きざみネギ・・・適量

作り方

1. 鶏もも肉の皮をはずし、肉を小さ目に切る。
2..ごぼう、大根、にんじん、鶏皮をゆでておく。鶏肉は熱湯をかけて霜降り状にする。
3..鍋にごま油をひき、2を炒める。
4..用意しておいた昆布だしをいれ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
5.沸騰したら火を切って、味噌を溶き入れる。
6.きざみネギを添える。

親子丼 482kcal/1人

材料:(2人前)

鶏もも肉・・・120g  笹がきごぼう(千切りでもOK)・・・120g  たまご(かるく溶いておく)・・・2個
おろしショウガ・・・適量  きざみネギ・きざみのり・・・各適量  めんつゆ・・・80cc  水・・・200cc  ごはん・・・1合程度

作り方

1. 鶏もも肉の皮をはずし、一口大に切っておく。笹がきごぼうは水につけておく。
2..フライパンに、めんつゆ、水、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。
3..鶏肉に火がとおったら、生姜とたまごを入れてフタをし(フタがなければアルミホイルでOK)、好みのかたさになったら火を止める。
4..ごはんのうえに盛り付け、きざみネギ・きざみのりを添え、仕上げにごまをふりかけて出来上がり。

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