しんせん館のうなぎ蒲焼はふっくらやわらか、ご飯にとてもよく合います。
おいしい食べ方
① 日本酒をうなぎの表面に振る
② 蒸す、またはラップをして電子レンジにかける
③ 風味が増し、ふんわり香ばしくなります！

うなぎには良質なたんぱく質や脂肪、ビタミン類に加え鉄分を含むバランスの良い食品です。特に体内でビタミンＡとなるレ チノールが豊富に含まれています。ビタミンＡは皮膚粘膜および皮膚組織を形成し美肌に導く効果があり、また夜盲症の予防や皮膚の異常乾燥にも効果があると されています。

またビタミンＥも豊富で鰹の2.5倍も含まれておりビタミンＥは強い抗酸化作用を持ち細胞の老化を防いだり血液中のＬＤＬコレステロールの酸化を防ぐ働きもあるので動脈硬化の予防も期待されています。

またうなぎは100グラム中24グラムの重量の約1/4が脂肪です。とかく「身体に悪い」「脂っぽい」と思われがちですが、脂肪が多いからといって身体に悪い影響を及ぼすとは限りません。

うなぎなどの魚類に含まれる脂肪の主成分は不飽和脂肪酸と言い、悪玉コレステロールを抑制しDHAやEPAを豊富に含んでいます。ＤＨＡは記憶力を向上させたり視力を回復させ、またEPAは血中のコレステロールや中性脂肪を抑える働きをします。

うなぎの蒲焼の上にそっとふりかかっている山椒。

山椒はミカン科の植物で、使用されるのは実を包む皮の部分、胃酸の働きを促進させ消化吸収を高める働きをします。また「不飽和脂肪酸アミド」が含まれうなぎの不飽和書房さん同様血液をきれいにする作用があります。